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這個假期大家都是如何度過的呢？有沒有從繁忙的瑣事中抽離出來，給心騰一個空間呢？

當事情過多時，我們總會陷入到事情中去而難以覺察到內心的能量狀態，安靜下來體察心是否在快樂的能量中呢？


每一天都是嶄新的，不執念於過去，不憂慮於未來，好好活在當下。

假期也是給我們的心充電的時刻，充電的方式有很多，先從補給身體的能量着手，從給自己和家人朋友們做一餐飯開始吧。

好好照顧我們的身體，哪怕只是用心做一餐飯，也能收穫到付出的喜悅和快樂。


今天的食譜為大家分享一道一直很受大家喜歡的茶碗蒸豆腐，這次略升級了一下做法。

素食多年後發現很多食譜都有可以提升的空間，哪怕是看上去很難的食譜，只要敢於嘗試，就會發現還是可以升級的，而且越做越會發現操作起來並沒有那麼難。


這道茶碗蒸豆腐沿襲了日式茶碗蒸的做法，內脂豆腐蒸完之後香嫩爽滑，非常適合給小朋友做輔食。

經過多位媽媽們的實踐反饋，已經成為眾多小朋友們喜愛的菜品之一。

趁着假期結束前，再嘗試做做看吧！

- VIDEO-
▼

這個視頻有香氣！

—茶碗蒸豆腐—
- TOFUCHAWANMUSHI-


- 材料 -

INGREDIENTS

內脂豆腐400g
貝貝南瓜60g
胡蘿蔔25g
豌豆25g
玉米粒 30g
鮮香菇2朵（約55g）

-調味料-

INGREDIENTS

鹽A0.8g
鹽B 0.8g
有機醬油 A4g
有機醬油 B2g
鮮蔬粉1g
海苔碎1g
植物油4g
溫水 1.5g
黑胡椒粒適量

- 步驟 -
- COOKING -

1.將鮮香菇切片，香菇蒂切小碎段備用；


2.胡蘿蔔切中小丁備用；


3.貝貝南瓜切中薄片備用；


4.鍋里燒開水後，放入豌豆，焯2分鐘後撈出過涼水備用；


5.焯豌豆的水繼續用，把貝貝南瓜焯至8分鐘後撈出備用；


6.在鍋里倒入一半植物油，待油微熱後，放入胡蘿蔔丁，翻炒出香味後盛出；


7.繼續用這個鍋，再倒入另一半植物油，放入香菇後繼續翻炒熟透，倒入鹽A0.8g，適量黑胡椒粒，翻炒均勻後盛出；


8.鍋里的余油，翻炒香菇蒂，炒出香味後，倒入少量黑胡椒粒，繼續炒至均勻後盛出；


9.內脂豆腐從盒子裡取出，控一下水分後放入破壁機中，放入香菇蒂，打成豆腐泥後放入鹽B0.8g、鮮蔬粉1g、醬油A4g、胡蘿蔔丁1/2量、豌豆1/2量、玉米粒1/2量、香菇1/2量，放入之後再攪拌均勻；


10.把攪拌好的豆腐泥放入蒸盅中，倒的時候保持表面平整，方便在上面鋪上其他食材，倒平整後，放入胡蘿蔔丁、南瓜、香菇片、豌豆、玉米粒，再倒入適量黑胡椒粒，擺好之後，在蒸盅上方包一層保鮮膜，保鮮膜需要包嚴實，避免漏氣，之後上鍋蒸15分鐘；


11.蒸好後去掉保鮮膜，將醬油B 2g 加入溫水1.5g 攪拌均勻後倒入茶碗蒸中，再撒上海苔碎即可。


TIPS

1. 內脂豆腐從盒內取出後的水分一定要控干，避免水分影響豆腐成型；

2. 上鍋蒸的時間不宜過長，以免豆腐過老影響口感。



純素的茶碗蒸豆腐是不是很簡單？！
若感興趣，不妨和家人朋友們一起創造做起來吧！
歡迎大家試做和反饋喔！
順祝秋安！

文& 編輯| Chany
圖片& 視頻|Chany

· END ·
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