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但當雞蛋被炸到蓬鬆起泡，再被燉到吸滿湯汁，這一口濃郁鮮香絕對是炒蛋比不了的，真的讓人淪陷！
廚友@我是大吃貨洋y：
"😋炸蛋吸滿湯汁，又鮮又香，
一口淪陷，好吃到哭～"
「超級好吃，酸甜可口的番茄炸蛋！雞蛋餅可以稍微多炸一會兒，脆脆的吸飽了汁水特別香，番茄汁拌飯也超好吃！」（廚友@竹川茜茜）
廚友@唐草田草田：
"這炸蛋也太入味了吧！"
「炸蛋+肉沫茄汁面真的太絕啦！炸出來的蛋比平常煎蛋好吃多了～」（廚友@翻滾張小魚）
食譜作者@瓜瓜喊你來吃飯：
"別說了，話都在飯里～"
拌飯屆數一數二的天花板｜茄汁炸蛋
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用料
番茄 2個
雞蛋 2個
鹽 半勺
生抽, 蚝油 各1勺
白糖 半勺
澱粉 2勺
番茄醬 2勺
蔥花 適量
做法
1.鍋熱倒油，油熱了慢慢倒入攪拌好的蛋液，小火慢炸至成型。
炸蛋做好啦。
2.鍋熱油熱煸香蒜頭，再放入番茄炒。
3.配料兌水成料汁，倒入。
4.放入炸蛋小火燜五分鐘，大火收汁至粘稠。
撒上蔥花，配着米飯～
好吃，拌飯真的既開胃又飽腹！
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朋友們記得按時吃飯」
做過的人說
竹川茜茜：
超級好吃，酸甜可口的番茄炸蛋！雞蛋餅可以稍微多炸一會兒，脆脆的吸飽了汁水特別香，番茄汁拌飯也超好吃！
seslaozi：
真的好吃，蛋蓬鬆起來後很吸番茄汁，好吃😋！
-Krystalaaa：
超級好吃，拌米飯真的絕了！
starshutup：
好恰！😋
Tender_idy9：
好下飯！終於成功做出炸蛋！
我是勤勞的小廚子：
酸甜可口，好吃。感謝作者分享🌹🌹
吃豆Q：
完美！飽吸湯汁！
山前一墩兒：
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