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福清是個深藏不露的美食天堂

數不清的特色美食藏龍臥虎

在水產資源豐饒的福清

無魚不成席

鰻魚、鱸魚、鰱魚、香魚

……

哪種魚是你的心頭愛？


好消息
為弘揚福清美食文化
展現各鄉鎮特色美食
讓更多的人了解
福清的飲食習慣、人文歷史
進一步營造春節期間
促消費濃厚氛圍
持續打造「惠聚融城」
促消費活動品牌

由福清市人民政府主辦
市商務局
各鎮（街）人民政府（辦事處）承辦
福清市餐飲服務行業協會
福建省石竹夢鄉旅遊有限公司協辦
福清市融媒體中心
融媒傳媒有限公司策劃執行的
「惠聚融城·樂購有福」
新春促消費活動
暨首屆十大福清名菜（小吃）
評選大賽

來啦！

壹福清微信公眾平台
將陸續推出
24個鎮街名菜（小吃）系列評鑑美文
開展網絡投票
每個鎮街票數最高的小吃
將獲評「最受群眾喜愛xx鎮小吃」
並代表該鎮參加
福清十大名菜（小吃）評選大賽



今天
給大家介紹來自石竹街道的美食

石竹街道地處福清市中心城區西部，位於國家級融僑經濟技術開發區核心區域，因境內有國家4A級石竹山風景名勝區而得名。轄區面積近15.4平方公里，下轄7個行政村和6個社區，戶籍人口約1.79萬。先後獲評福清市公眾評議先進單位、福州市平安鄉鎮（街道）、省徵兵工作先進單位、省級生態街道等榮譽稱號。

依山傍水
風光綺麗
令人流連忘返
特色美食
更讓人念念不忘

交通便利、山水和韻

工商並舉、產業集聚

產城融合、幸福宜居

這個街道可不一般！

好山好水自然滋養出了好食材

也讓廚師大展身手

創造出一道又一道美食

本次活動

石竹街道推薦的特色美食有2道

由大廚何僑輝精心烹製

一起來看看吧！

砂鍋魚頭


石竹湖水質清澈甘洌，富含天然礦物質，因而其滋養的魚也非常鮮美，毫無泥土的腥澀味。砂鍋魚頭的主材料就取之於石竹湖，是名副其實的石竹特產美食。

砂鍋魚頭看似簡單，實則選料挑剔、調味講究、火候精準。輔料有豆腐、生薑、香菜；調味是鹽、香油、白砂糖、胡椒粉、料酒。

砂鍋魚頭先將鮮魚除去內臟、鱗片、魚鰓，切下頭尾，砂鍋置火上，倒入適量泉水，把鮮魚、特製調料放入砂鍋中，久煨而成，開鍋前倒入適量的豆腐、生薑、調味，上菜時撒香菜、貼上封條即可食用。

如此匠心成就的美味令人垂涎不止，乳白色的湯汁可口滋補，輕咬一口魚肉，回味無窮。

此前，大廚還帶着砂鍋魚頭登上央視，讓全中國透過電視熒幕感受到了這份鮮美。

炸香魚


香魚肉質細嫩，味道鮮美，有「魚中珍品」的稱號，在中國更被稱為「河魚之王」而備受青睞。它是福清人餐桌上常見的美食。

炸香魚將香魚洗淨，用鹽、醬油、蚝油、薑末與生粉醃製入味；使用雞蛋、麵粉與生粉，加水調成糊狀；將香魚均勻裹上面糊，待油溫升至七成熱下鍋油炸，大概2-3分鐘，炸至微黃，撈出；再復炸一次，使其更加酥脆可口，撈出晾涼即可食用。

這小小的魚，油炸過後，口感酥脆。它講究原汁原味，吃後令人口頰留香。


那麼
石竹街道的這2道美食
你更喜歡哪一道呢？
動動手指
讓它「出道」吧
代表石竹街道
參加福清十大名菜（小吃）評選大賽


提升龍江水質，推進新城建設！市領導赴東部調研！色香味俱全！宏路的最佳菜餚由你來選！東瀚鎮的這3道美食，不走尋常路~

記者 陳思佳 圖片來源石竹街道、網絡

編輯 薛雅平 陳思佳

審核張晨謝雄

監製吳凌峰 方仁平


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