一磚一瓦，皆寓嶺南文化精髓。
「讓城市留下記憶，讓人們記住鄉愁」，傳承弘揚嶺南建築文化，離不開一群群獨具匠心的古建修繕人，他們是嶺南古建守護者之一。
匠人之氣，發乎於心，寄乎於手。他們窮其一生嫻於一技，靈巧的手指、粗糲的關節、厚實的手掌……一雙雙手詮釋匠人的一生，賦予建築新生，守護城市記憶。
今日起，廣州日報策劃推出「巧手築嶺南·古建守護人」系列報道，走訪灰塑、滿洲窗、磚瓦作、磚雕、石作、木作、壁畫等工種匠人，以匠人之「手」，講述匠人故事，展現他們守護傳承嶺南建築文化的責任與擔當。
灰塑，民間又稱為「灰批」，是嶺南地區獨特的傳統建築裝飾工藝。廣東人在營造房屋時，因地制宜，物盡其用，將糯米漿、鹽、紅糖添加到貝灰、石灰主體材料中，創造出這門裝修工藝——「灰塑」。
灰塑大量留存於祠堂、書院、私塾、文塔、廣府民居等建築之中。其主要用在門額窗框、山牆頂端、屋檐瓦脊、亭台牌坊等處美化裝飾，與傳統的嶺南建築三雕（磚雕、石雕、木雕）齊名。原材料主要以石灰為主，具有耐酸、耐鹼、耐高溫、防水、防颱風等特點。
灰塑的色彩搭配喜用紅、黃、綠三色，出彩奪目，在青磚牆、碌灰筒瓦面的色彩基調里特別明顯。為適應建築風格的需要，也會採用「素胎」的表現形式。
邵成村說，以最普遍的石灰為主要材料塑造出來的灰塑，能在戶外經歷風吹雨淋幾百年而屹立不倒，還解決了嶺南地區濕熱天氣之下古建築防熱、防雨、防潮、防風、防蟲等難題。
邵成村分析，最為關鍵的是，灰塑把嶺南建築里的所有用灰技巧巧妙地融入其中，草筋灰、紙筋灰、桐油灰、白灰水，由這些石灰塑造的灰塑內里是細軟的，外面是堅硬的，這也讓它有了呼吸功能。「能吸收和排放水汽、熱量，平衡自身和周圍的濕度溫度，讓建築做到冬暖夏涼。」
「無論是雷雨天還是回南天，嶺南古建築屋裡不會起水珠，靠的就是石灰去吸收水分，等太陽出來再釋放水分，這就解決了濕度問題。」
邵成村解釋，而屋檐瓦脊上的大型灰塑，可利用自重壓住瓦面，發揮了防颱風的作用，從而保護了屋裡的人。
灰塑看似簡單其實技藝無窮國家級非遺傳承人「飛檐走壁」 手塑風景
4月3日，廣州荔灣區永慶坊，遊人如織，熱鬧非凡。在一處巷口工架上，國家級非遺傳承人邵成村完全忘卻腳下的熱鬧，全心投入灰塑製作中。聽到記者的大聲呼喚，他才回過神，轉身過來，握着灰匙的手沾滿了石灰渣。「灰塑最常用的材料就是石灰，我這雙手摸石灰幾十年了，只是皮膚粗糙些，不打緊！」邵成村樂呵呵地說。邵成村的灰塑技藝，是從父親邵耀波那裡承襲來的。「第一次接觸灰塑是在1979年，在六榕寺，那時正值寒假，父親把我帶在身邊修灰塑。」親眼看着普通的銅絲、石灰材料經過父親的巧手，變成了活靈活現、絢麗多彩的灰塑獅子，邵成村心動了。邵成村告訴記者，自己跟着父親一步步學，從配灰漿、打稿、塑形、加彩，慢慢地掌握了灰塑工藝的基本技巧。1987年，父親為了考驗邵成村，讓他獨立去接灰塑活，「這時候才知道灰塑看似簡單，其實技藝無窮，工作中遇到不懂的地方就馬上問父親。」邵成村還會從老一輩灰塑匠人的作品中「取經」。去修繕灰塑，經常碰到一個情況：左邊保留了一處灰塑原作，右邊缺失了一處。「我修補右邊時，要反覆跟左邊的原作對比。瓦檐獅子有動有靜，有的和善安逸，有的怒目圓瞪，變化多端。每一件灰塑作品都有自己的性格，絕不會千物一面。」如今，邵成村已經摸透了瓦脊上每種鳥獸的脾性。這些作品的無聲傳授，讓邵成村更深刻地領悟了灰塑藝術，觸摸到前人的匠心，並將這些精髓吸納為己所用。走進餘蔭山房，稍一抬頭，屋脊、照壁、門牆楣、楹聯、花盒、花基、落水管道上，灰塑無處不在。經園方統計，餘蔭山房僅文物區內可辨的有主題的灰塑就有約360幅，堪稱一座灰塑藝術大觀園。在這裡，有一位匠人憑藉自己的雙手，40年來守護着餘蔭山房滿園灰塑。他是廣州市級非遺灰塑傳承人崔鏡興，1982年就與餘蔭山房的灰塑結緣，承擔起「守護人」的角色。灰塑一般是在建築物上直接塑形，講究根據建築物本身及環境進行現場製作，可塑性強，也意味着無法標準化製作，全靠一雙手。「磚雕、木雕都可以藉助電動工具，甚至還有3D打印，但灰塑是沒有什麼輔助工具的，純手工製作。」崔鏡興告訴記者。長時間的勞作，讓他的雙手長滿老繭。製作灰塑時，手要直接和石灰接觸，石灰在手上鈣化後，很容易導致手部皸裂，手指也會「爆擦」。灰塑題材豐富，造型生動，色彩艷麗，呈現出鮮明的嶺南地域特色。崔鏡興坦言，製作大件作品或相對粗糙的部分時戴手套無妨，但處理精雕細琢的部分時，手套就會影響手的敏感度和對細節的感知。「從業40多年，手都硬了，可以防腐蝕了。」崔鏡興笑道。常年在建築物上修復灰塑，崔鏡興的臉上寫滿風霜。「好天就曬，下雨就淋，尤其是夏天，瓦片被火辣的太陽曬得發燙，一定要耐得住辛苦。」崔鏡興把40年的露天屋頂勞作一語概之，「學習灰塑沒什麼訣竅，最重要的是日積月累，熟能生巧。」「熬得住曬，耐得住寂寞」一名灰塑學徒起碼要做10年
「一名灰塑學徒起碼要做10年，他才可以去獨立擔當，之後還要磨練10年，才能做出更好的作品效果。」邵成村說，自己一共帶徒弟幾十人，最後有27名「出師」。邵成村總結了兩條學習「秘籍」：一是熬得住曬，二是耐得住寂寞。「廣東太陽火辣辣，很多人堅持不下來，半途而廢。這項技術還需要沉下心來，真正心無旁騖，不斷去琢磨，才能悟到門道。」
製作灰塑，需將石灰、稻草、紅糖、糯米醬等按比例調配。廣東省文物保護專家委員會委員歐陽侖告訴記者，目前，廣東從事灰塑的工匠約有200人，主要分布在廣州、江門及肇慶地區，其中能獨當一面的大工匠有50多人，他們能獨立勝任批塑圓雕、半浮雕灰塑製作；其餘的只能做一些紋飾或者輔助性工作。隨着工匠老去，又缺乏年輕人加入，整個灰塑工匠群體面臨「青黃不接」。「作為非遺傳承人，我有責任傳承下去。」如今，除了修復灰塑，邵成村把更多時間用於授課，「讓灰塑技藝被更多人了解、理解和喜歡。」
策劃/秦暉、王俊統籌/肖桂來、嵇沈玲文/廣州日報·新花城記者肖桂來、吳多、陳鈞聖圖/廣州日報·新花城記者莫偉濃、李波視頻/廣州日報·新花城記者莫偉濃廣州日報·新花城編輯：賀風玲
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