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熟悉的朋友都知道,我們日食記選品組有多麼熱愛臨安山核桃。

從去年入坑開始,就發了無數次關於臨安山核桃的安利——


上個月臨安山核桃有了第一波早鳥後,很快就被搶完。

我們組員自己也瘋囤了不少。

曬曬組員的真實購買記錄↓

「白露到,竹竿搖,滿地金,扁擔挑。」

臨安是中國的「山核桃之都」,擁有超500年的種植歷史。

每年一到9月,臨安整整一個月都響徹着竹竿打核桃的聲音,比過年還熱鬧。

CCTV《遠方的家之沿海行》欄目,還曾對臨安山核桃做過專題報道,以優良品質享譽海內外。

100斤山核桃只能產36斤肉,每一粒都來之不易。


吃過的人都懂,臨安山核桃這種時令鮮貨有多麼酥脆好吃。

自帶山林草木的靈氣精華,不苦不澀,酥脆飽滿,奶香襲人,絕不是陳貨能比的。



陳貨山核桃聞着有一股「油hao味」。

為了掩蓋本身的缺憾,就免不了過度調味,加食用香精,吃起來齁還易上火。

而真正時鮮品質好的臨安山核桃仁,配料只需要單純的核桃仁、糖、鹽。

不需要太多東西覆蓋它的本味,略施粉黛便是山野美味,天然果木香和奶香襲人。


不粘手也是最好的證明。

左邊是優選的臨安山核桃仁,很乾爽。


優秀的當季新貨,表面帶着自然均勻的淡黃色或淺琥珀色,每一顆都鮮香飽滿、酥脆十足。

而陳貨次貨則黯淡得肉眼可見,顏色越深說明越陳。

因為原料安心,孕婦和小孩都能放心吃。

在深挖的過程中,我們也發現這家小核桃的老闆,平時都會給自己孩子吃。

※小朋友請在家長陪同下食用,以防噎到。


買家也好評如潮:

「連不愛吃核桃的我都沉迷了」

「乾淨,又脆又香,味道好」

我個人喜歡早餐用它來拌酸奶,方便又營養。


它也很適合工作時吃,腦子不夠用的時候往嘴裡塞一把,提起精神勁兒。


但小心!

千萬不要隨手放桌上,不一會就被同事掏空!

⚠️山核桃雖然好吃,一次也不要吃太多,每天吃一小把即可。


今年是臨安山核桃的小年,產量減少,原料價格也漲了不少。

為了讓更多朋友搶到,我們還是爭取到了日食記限時福利價,日常價59元/罐,72小時限時39.9元/罐,買2罐再減10元,69.8元/2罐!

臨安山核桃
100g/罐
39.9元/罐 69.8元/2罐
168元/禮盒版5罐
日常價:59元/罐

分享兩個小好感。

一是,隨手拿起一罐,底部全是完整大顆粒!

碎末、碎仁,通通看不到。


因為這款山核桃,是用篩孔大於4毫米的篩子,將4%~8%的碎果仁篩出,100斤山核桃只能產36斤肉。

二是,我們親測後才發現的,關於它的份量。

市面上有不少山核桃仁的重量,比如145g一罐,實際淨含量只有70g,因為把乾燥劑和盒子重量都算進去了……

但這款山核桃,連盒秤有170+g,但只寫明淨含量100g/罐。

這種實在,讓人很有好感。


關於山核桃補腦、防脫髮的說法,我想來認真談一談。

山核桃的確是含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、維生素E,及多種人體所需的氨基酸和微量元素。


但我們選品組的觀點是,不必對它抱有「靈丹妙藥」的預期。

我們好好享受大自然的饋贈就夠了。

想要健康,均衡的飲食、規律的作息、樂觀的心態,才是最重要的。


來自「山核桃之都」的禮物

得天獨厚的自然生長環境

我們優選的山核桃仁,來自臨安山核桃核心產區的重點區域——島石鎮銀坑村,這裡被譽為「中國山核桃第一村」。


石灰岩形成的微酸土壤、充足的日照和豐沛的雨水、將近10°C的晝夜溫差,也使臨安山核桃擁有粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的特點。

聽當地人說,這裡的山核桃樹都是老一輩傳下來的,擁有20幾年樹齡,最高可達十幾米。

因為樹都生長在斜坡上,只能依靠人工爬樹竹竿敲打採收,很危險,就連擁有十幾年經驗的老師傅都不敢大意。


山核桃落地後再人工一顆顆撿起,忙碌的時候一撿就是一天。


在勤勞的臨安人的努力下,終於順利收穫了這份來之不易的美味。

100斤山核桃只產36斤肉
近20道工序層層篩選優果

簡單的一顆山核桃仁,卻來之不易。

採摘、篩選、熬煮、炒制……有近20道工序。

每年的9月份,為了防止山核桃被鳥吃掉,山民們就得和時間賽跑,爬到數米高的樹上,藉助竹竿把山核桃打下來。

打輕了,核桃不下來;打重了,連同枝葉打掉,明年收成就要打折扣。

摘下的山核桃,先用機器去殼,然後平鋪在大操場上曬乾,曬夠整整3個日頭。

曬好的山核桃再放水中進行浮選。

浮上來的說明裡面空籽,傾斜的可能半邊壞掉,通通不要。

用機器剝殼比手剝更衛生,損耗率也更低。

敲碎後還會再分揀一次,把肉癟、黑空的通通剔除。


100斤的山核桃,最後只得到不到36斤的山核桃肉。

可以說是相當珍貴了。

這才剛到祛麻、攤涼、8小時熬煮、炒制環節。

擁有10年經驗的老師傅炒制,用大鍋鏟不停地翻動山核桃仁,只添加最基本的白砂糖、食用鹽,保留原始的香味和酥脆感。

烘乾後還需要工人最後一輪篩選,有黑斑的都要挑出來。

最後,用篩孔大於4毫米的篩子將6%~8%的碎仁篩出。

這樣才能得到完整、大粒的山核桃果仁。

通過專業機構的檢測,吃起來更安心。

它有單罐裝,也有禮盒裝。


臨安山核桃
100g/罐
39.9元/罐 69.8元/2罐
168元/禮盒版5罐
日常價:59元/罐

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