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來源:搜狐網推薦關注《文旅地產幫》

這家文和友最近大變身,不僅改名,裝修風格也從復古范兒變成科技范兒,進駐商家和產品都更換了,變成了以生蚝為主的「老街蚝市場」。

為何突然大面積改造?

開業排隊5萬號的深圳文和友半年後徹底「改頭換面」


九月底,深圳文和友就宣布推出新的場域——「老街蚝市場」!

這次的變革很大,名字招牌被換,裡面的裝修和品牌產品都進行了「大換血」。

9月初深圳文和友的招牌就被換下,換上「老街蚝市場」的招牌,而針對深圳市場推出的公眾號也改名了。

已完全脫離了「文和友」,重新打造深圳當地的ip。


內在裝修也變化了,由內而外,全部改成「水產市場」風,從復古懷舊風格變成賽博朋克風的老街市場。



一個巨大的生蚝形象懸掛中間,隨處可見的科技感滿滿的霓虹燈,打造出8090年代老街菜市場的熱鬧。

現場布置成水產市場,堆滿各色生蚝,煙火氣滿滿,打造屬於深圳的ip。


「老街蚝市場」當然逃離不了「生蚝」,除了本地的生蚝,還有其他國家,加拿大、法國等國家的進口生蚝。


還有其他的一些海鮮產品,小龍蝦、澳龍、螃蟹等食材。

後續還會有喜茶、墨茉點心局、果呀呀等品牌陸續進駐。


看到這些變化,似乎已經完全看不到深圳文和友的影子,想起半年前,四月份的時候,深圳文和友開業的火爆場面。

幾萬人頂着烈日,打傘排隊幾公里,再次刷新了行業排隊的記錄。

為了買到一杯茶顏悅色的奶茶,甚至還有人買黃牛價600元一杯。

半年後的深圳文和友到底經歷了什麼,變成這樣。

開業僅半年「高開低走」的深圳文和友

到底為什麼要「改」?


在長沙文和友排隊一萬六千桌爆火之後,文和友也在計劃着走出湖南,去年在廣州開了超級文和友,今年四月也在深圳開了超級文和友。

文和友計劃着五年內,在北京、上海、洛杉磯等國內外一線大城市開出十家千平大店。

目標雖然遠大,但一直都在路上,不過在在廣州和深圳的超級文和友都開始出現「水土不服」的現象,深圳文和友更是在開業後半年開始大改革。

1、模式可以遷移,但地域文化難復刻

文和友的野心很大,它的出現,不禁讓人都在思考一個問題:離開長沙後,還能完美複製超級文和友嗎?

文和友這種網紅綜合體的商業模式是很難複製到全國的,模式可以遷移,但是地域文化不能複製。

各地消費者的飲食習慣和生活方式都是大不相同的,它並不能完全複製過去,對於生活節奏快,生活壓力大的深圳人,是很難俘獲人心的。


2、「城中村美學」留不住本地顧客,流量衰頹明顯

為什麼超級文和友不火了?

因為它輸出的內容不夠本土,對於「情懷」也只是一部分的80後,90後才會有感覺,大部分都是遊客一次性打卡,對於這部分人來說能去復購的幾率又有多大?

所以當流量開始消退,品牌競爭力又不夠,就可以解釋,為什麼爆火半年後,文和友就開始大改革了。


3、「文和友」的文化IP,成不了「迪士尼」等現象級

很多人把文和友當成中國餐飲界的「迪士尼」,因為根基不夠等問題,讓它的ip沒有那麼強大的力量傳播。

地方文化成就了它,也局限了它。

就像迪士尼一樣,即使全世界的地域文化不同,種族不同,都喜歡迪士尼,但是文和友還沒有做到這一點。

現在文和友還無法形成全國性的文化ip現象級的影響力,很難獲取持久的流量,也就只能是一個網紅打卡地,一旦流量消退後,就要開始尋求其他的出路。

總結:

現在試圖用「生蚝」這個超級品類,做一個地域性的ip美食集市,也是文和友走出長沙的成長路徑。

你看好「老街蚝市場」嗎?歡迎評論區留言分享

# 活動推薦 #

研討會概況

【會議時間】:2021年10月23日—25日【為期3天,含實地項目考察】

【會議地點】:浙江•杭州

【實戰研習】:創新企業家圍繞創新項目戰略定位、策劃運營進行深度研討

【高端智庫】:匯聚項目一線操盤手、行業專家等,採用諮詢式教學方式企業家進行深度解讀,提升思維方式與創新能力

【聯合發展】:產業資源對接、抱團發展

【主辦單位】:北京壹方城智匯科技有限公司、壹方城幸福科技發展有限公司

【承辦單位】:汗馬研習社

【參會人員】:政府人員、開發商、康養文旅地產、景區及相關企業董事長、高管

【報名電話】:15910842866 許經理


議程安排

DAY1 /10月22日

【下午】

·座談分享:文旅演藝項目管理及輸出,以《今夕共西溪》為例

分享嘉賓:孟祥雁

大豐實業《今夕共西溪》創製總監、執行製作人

【晚上】

觀看《今夕共西溪》演出

DAY2/10月23日

【上午】

•主題授課:文商旅七種範式解讀:選址標準、規劃定位、運營模式

分享嘉賓:鄒 毅

領易諮詢總經理

•主題授課:沉浸式夜遊場景應用實戰解讀

分享嘉賓:雷藝礴

壹方城幻光總經理

【下午】

•主題授課:「資管+運營」文商旅全生命周期操盤邏輯

分享嘉賓:特邀嘉賓

•主題授課:文商旅項目數字營銷&社群營造

分享嘉賓:特邀嘉賓

•主題授課:靈山小鎮拈花灣度假目的地體系構建解析

分享嘉賓:謝翅

好好生活創始人 賽博文旅董事長

【晚上】

•主題授課:北京環球度假區案例分享

分享嘉賓:項目負責人(擬邀)

•主題授課:沉浸式景區打造

分享嘉賓:胡 兵

建業文旅運營副總&演藝中心總經理

DAY3/ 10月24日

【上午】

•主題授課:重慶光環購物中心運營分享

分享嘉賓:項目負責人

•主題授課:陶溪川文創街區升級

分享嘉賓:項目負責人

【下午】

•主題授課:街區場景力營造——萬科淮海街為例

分享嘉賓:項目負責人

•主題授課:在地文化+美食的沉浸式文化綜合體

分享嘉賓:盧強生

廣州文和友項目合伙人

【晚上】

觀看演出《如夢上塘》

DAY4/ 10月25日

【上午】

•實地考察:

杭州天目里杭州天目里位於州市西湖區,緊鄰西溪國家濕地公園,該項目開建於2012年,總建築面積23萬㎡。由江南布衣和goa大象設計共同開發運營。世界著名設計師普利茲克得主倫佐·皮亞諾首個落地中國的項目。是一座集辦公空間、藝術空間、實驗劇場、買手百貨、設計酒店、獨特商業集合等多元業態為一體的新概念綜合體,將匯集藝術、建築、設計、創意、自然、文化領域的城市微度假旅遊目的地。打造一座「沒有圍牆的商業綜合體」。

蔦屋書店杭州蔦屋書店選址在天目里,書店總面積約2000多㎡,緊鄰杭州西溪國家濕地公園。周圍沒有高大水泥森林的束縛,讓人舒適。書店呈三間、兩層結構布局,第一間是咖啡休閒區,第二間主要集中展示時尚、攝影類的書籍,第三間則可直接通往地下一層。作為蔦屋書店的特色元素,躍層書牆也依舊保留。這家書店不僅擁有52000冊各類別圖書,還有各種來自日本的文創產品。蔦屋書店雖然名為書店,卻不只有書。從瓷器、餐具、硯台,到鋼筆、香薰、捲尺,它們將匠人精神體現得淋漓盡致。

【下午】

實地考察:西湖·靈山風情小鎮

靈山風情小鎮位於杭州市西湖區雙浦鎮,總面積 18.76 平方公里,以九曲靈山為主題,在美麗鄉村改造基礎之上,依託"上泗山水、茶鄉民俗、現代田園"三大風情,進行了景區化建設和全域旅遊打造,一期建成愛情主題公園、騎行公園、禾家歡田野樂園和九曲紅梅茶博館等農旅融合項目。何處心安,常來靈山,靈山風情小鎮,滿足您旅遊詩畫江南的全部幻想,在這裡體驗"離塵不離城"的理想生活,與所有熱愛自然的人共享。


報名方式

電話報名:許經理 15910842866

短信報名:編輯「公司+姓名+職位+參加人數」發送到:15910842866

微信報名:掃碼添加微信(請備註「諮詢杭州研討會+公司+姓名+職位+電話」)

壹方城是中國鄉村振興/文旅/特色小鎮/田園綜合體/康養生態圈服務領跑者。匯集國內外權威專家,經典項目操盤手,圍繞特色小鎮、田園綜合體、康養、鄉村振興類項目,為企業提供完整、豐富、精準的知識與服務平台。也成立了壹方城特色小鎮產業聯盟,依託「平台+智庫+策劃規劃+產業+運營+資本」,提供從頂層設計、投融資、拿地、策劃、規劃、申報、產業導入、建設、招商、運營全產業鏈一站式服務,推動文旅/鄉村振興/康養類項目及相關企業完成從開發到運營,從空間到內容的轉型創新。
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