對於從小在北京長大，又愛吃的小編來說：
一入冬，北風透，就一定要去吃羊蠍子。
要我說，這寒風刺骨的日子，就要有火，燒出通紅木炭的暖乎勁兒；更要有肉，吃出唇齒留香的鮮嫩軟爛；還要有酒，喝出飯飽酒足的舒爽愜意。
銅爐炭火，燒得老湯咕嘟咕嘟冒泡，肉鮮嫩而不膩，其骨多髓而不滑，湯濃而不膻，酒過三巡再來點涮菜，可比銅鍋涮肉過癮太多了！
所以今天小編就給大家找來了北京名氣響噹噹的「老誠一鍋」熟制羊蠍子，讓你在家不用出門，就能吃上這一鍋地道正宗的羊蠍子。
提起老誠一鍋這個老字號，北京人就沒有不知道的。
當年騎着二八車在北京胡同兒滿世界兒溜達的老小布什，都嗜這口兒。
以前逢年過節家庭聚餐，小編最期盼的就是這一鍋羊蠍子，在「不來點硬菜餵不飽這幫孩子啊」的長輩談笑間，一點點氤氳開來的香氣，和新鮮乾淨香濃的羊肉、骨髓。
吃過的朋友應該都知道，外面一頓少說也要200～500左右了。
但我們今天爭取到的這個加熱即食的熟制羊蠍子火鍋，兩份也不過138元。（1200g*2）
一份重1200g左右，包含羊蠍子500g，和700g原湯。
單就一份，一個人吃，一鍋都未免嫌多；兩個人小鍋正好；三五人吃，再來點配菜，也足夠吃到飽。
一份裝羊蠍子原湯火鍋
不僅配料表乾淨透明，除了水就是羊脊骨和食用鹽等調味料，其他的是一點都沒添加。
而且一點也不用擔心會接受不了羊肉的膻味，因為他們家的羊肉處理真的乾淨到沒話說。
直接撕開料包倒入鍋中，就可以開始享受了。
沒什麼羊膻味，且肉多而鮮嫩，醬香濃郁的湯汁也是讓人慾罷不能。
要知道羊膻味，還真不是什麼調味料都能掩蓋住的。
重要的還是原料要好，「老誠一鍋」的原材料在選料開始就十分講究，精選了草原上自然養成的4～5個月大的羔羊。
只挑選後頸、上腦部分的標準羊脊骨和羊脖骨，絕不用邊角料替代。
採用清真屠宰法，24小時排酸，-38℃急凍技術，更完整的鎖住新鮮和營養。
最後再把周圍剩下的肉絲繞圈咬起，用牙齒剃光邊角的肉絲，啃完還得再三檢視，儀式才算結束。
但到這，當然還沒完。
很多人心中的羊蠍子巔峰，除了羊蠍子本身，湯底做成火鍋也是個噴香洶湧的無上美味！
老誠一鍋的羊蠍子，整個湯底兒就是地道的老北京味兒，濃郁的醬香中帶着微微的辣。
羊肉湯香而不膻，滿嘴奶香，喝一口湯，湯味濃郁，唇齒留香。
等食材吸收夠了濃郁的湯汁，相互交融，就可以一口吃到快要溢出來的肉湯濃香鮮美了。
最後再來一份主食麵條，別浪費了這麼好的湯底，得連湯帶水的都吃到肚子裡，才算大功告成。
「吃肉不吃蒜，香味少一半」
吃肉的時候，別忘了配一顆糖蒜，清口又解膩，人生圓滿了！
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啃着超過癮越吃越上頭
丨 在家也能輕鬆實現羊蠍子自由丨
說到吃羊蠍子肉的歷史，那應該是很久遠了。
從人類馴服六畜開始，羊肉在古代就一直是貴族享用的肉類食材，普通老百姓那肯定是吃不到的。
所以這也是為什麼吃貨文人蘇東坡做官時能經常吃到羊，所謂「十年京國厭肥羜（羔羊）」，而被貶之後想吃羊肉可就沒有那麼容易了。
於是他就求宰羊的屠夫給他留下羊脊骨，回去用水煮透，再撒上酒和鹽，火烤到骨肉微焦後，挑骨縫間的碎肉吃，他跟弟弟蘇轍寫信說：「如食蟹螯，甚覺有補。」
這大概，就是最早的羊蠍子原形了！
地道的羊蠍子鍋，據說是源於一位康熙年間的蒙古王爺，他偶然發現新來的廚子給下人們燉的羊脊骨鮮香異常。
品嘗後頓覺鮮美，又因脊骨形狀酷似蠍子，就以「羊蠍子」命名並傳到了民間，流傳至今。
上世紀90年代，北京羊蠍子館興起之際，最早流行的，是白湯羊蠍子。
當年名揚北京的「羯*李」，至今也仍以白湯為招牌。
也是現在常見的家庭吃法，放上蔥姜大料打底去腥，熱熱的和大白蘿蔔燉煮一鍋，溫暖又補身。
而小編和身邊的一眾好友更偏好的則是看起來更有食慾光澤鮮亮，吃起來味道更豐富的醬香辣味紅湯。
光是看看老誠一鍋這煮好的湯汁，我的口水就已經控制不住了，冒出的熱汽竄得臉紅，秋褲都想脫了。
不用買火鍋底料，甚至不用買調味蘸料，直接用羊蠍子的原湯來涮各種配菜就很美味。
一塊塊浸滿湯汁的肉骨落到肚裡，肉絲細膩、不干不柴，讓人吃個十足的飽，不管屋外什麼風雪天，都顧不得了。
另外，除了好羊肉、好高湯外，老誠一鍋的包裝也格外用心，拆開外盒後的每一袋都是抽真空鎖鮮。
沉甸甸的一大袋子，除了羊蠍子肉，還裝有滿滿的、原汁原味的高湯。
全部都是熟制好的，只需要直接倒入鍋中加熱5～10分鐘就可以食用，吃起來方便又過癮，滋味那可是相當好呢。
平時自己吃着爽不說，拿來招待朋友，或者當節日大菜，它也不失分量，妥妥的鎮桌神器。
大冷天來上一鍋鮮美的羊蠍子，吃上一碗，就能從頭頂暖到小腳趾。
今天吃完了羊蠍子，大家還有什麼想吃的嗎？
如果你有什麼想吃的，不妨留言告訴小編，說不定下次我們就找買手給大家端上餐桌啦～
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