咖啡沙龍x啡賣品餐飲視覺欄目
色彩是設計中尤為重要的部分，可以直接影響人們的情緒，或迎合或抗拒，當然也可以視而不見。咖啡館的顏色也很直接的體現這一點，那我們該如何為自己的咖啡館選擇顏色？
首先，我從客戶的角度去將用色進行分類，用客戶視角更能體現我們用色的目的，商鋪視覺設計的目的無非是吸引自己的目標群體，如果出品、設計、消費群這三部分不能呼應，或產生錯層，那設計則是無用功。而我們作為設計方，判定一個店面的用色，首先是以消費群體的喜好與市場主流用色做依歸，其次再考慮甲方的色彩喜好。
黑白灰三色，從設計上說是中性色，從特性上說是安全色，為什麼叫安全色？因為這三個色很容易被人接納，很少會被人排斥。色彩上你可以說這三個顏色沒有什麼個性，但從用色壽命上說，他們是最耐時光拋磨的。
極簡風格和性冷淡風格也是以這個調性作為色彩基礎。從這幾年茶飲市場的設計上看，不難看出，使用最廣的其實也是黑白灰的調性。
活躍色就是色相鮮明的色彩，主流的活躍色是，黃、橙、紅、藍、綠等。這些色彩都具有很強的色彩性格，但因為每年都有自己的主流色彩，所以每年都有一個熱門的色彩，我們口中的網紅色，和年度熱門色有直接的關係。但活躍色的優缺點都很明顯，優點自然是迎合市場階段性的需求，缺點是時效性很明顯，明年這個顏色是否會被市場拋棄，這個誰都說不準。設計壽命活躍色相對寬容色，有點不耐磨。
大家留意市場上主流的咖啡或茶飲品牌，你能找到幾個採用活躍色的品牌？很難找啊，大品牌可能在設計上願意花大錢，但用色上是極度小心的，他們並不會輕易用活躍色。原因有兩個，其一是為了品牌市場的最大化，即使出品會對消費年齡分層，但色彩也會對消費者分層，品牌可不願意因為色彩而排斥一部分的客戶。其二是避免自己顏色被蹭熱度。舉個例子，目前我覺得大膽而堅持用活躍色的品牌可能是COCO。早期的COCO大量採用橙色，大量的商家抄襲，而最容易抄襲的是什麼？就是色彩了。
超主觀色是什麼？是極度刺激大膽的用色，採用這類色的甲方具有強悍的人格和挑戰性的思維。作為設計師，我對這些用色極度期望但又望而卻之，期望是因為我們對常規用色禁錮的叛逆，望而卻之是我們市場經驗和視覺體驗固化而循規蹈矩。是挑逗也可能是折磨。消費者面對這樣的色彩，已經不是分層的問題。如果面對畢加索的畫，真正懂得欣賞的人寥寥無幾，認同不過是掩飾。
其實色彩是一套很深的理論，我只談論到單色，還有多色彩的碰撞，色彩與質感之間的碰撞。篇幅有限，我就不一一列舉了。總之咖啡館的用色尤為重要，色彩可以向消費者宣揚某種意念，也可以彰顯咖啡館主的底蘊和個性。
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