處暑已過，秋天來了，
是時候展現一下阿圖家的技術了——
問：和好的麵團可以用來做什麼？
A.蒸饅頭
B.做餃子
C.修復古籍
D.以上全是
正確答案：D
沒錯，你家蒸饅頭做餃子的麵粉糰子
還可以用來修復古籍！
嚴格來說，
麵粉經過一定工序的處理
可以製作成用以修復古籍的漿糊。
今天阿圖要曬的技藝
就是古籍修復師的「制糊」技藝。
對DIY漿糊感興趣的小夥伴
可以跟着以下步驟做起來哦！
曬/古/籍/修/復/技/藝
（1）新鮮麵粉加適量水和成一團，類似做餃子皮的麵團。
（2）揉好的麵團放置於盛有清水的盆中不斷搓揉，將麵團中的澱粉洗在水裡，餘下麵筋。
（3）剩餘的麵筋棄之不用，澱粉水靜置，每天換一次清水，再攪拌靜置，如此反覆約三、四天後直至澱粉水變白變清澈。
洗掉的麵筋
靜置澱粉水
濕澱粉放容器里，另取濕澱粉3倍的水煮沸，將少許沸水倒入濕澱粉中，使澱粉能攪拌開。接着一邊沖水一邊攪拌，至澱粉凝結成塊難以攪動，再使出洪荒之力快速攪拌，直至攪拌均勻且無泛白，像冬天凝固的豬油般細膩即可。攪拌越久，漿糊粘合性越強。
沖漿糊
攪拌
攪拌過程
漿糊成品
剛打好的漿糊成品類似毛毛躁躁的小年輕，燥性強、性子急，需要放冰箱養三天後才能使用。養夠時間的漿糊正如壯年，性子平穩，用來修書，粘合度剛剛好。放置過久的漿糊又如垂暮老者，毫無生氣，缺乏粘性，粘合度不牢靠。
養好的漿糊，放入密封罐中，面上用純淨水覆蓋封好，防止起皮。為防止發霉變質，每周換水至少2次。每次使用時，用乾淨的竹片颳起一塊漿糊，放入乾淨的漿糊碗攪拌均勻，兌入適量純淨水，稀稠按書葉的厚度進行調整，使其達到最佳的粘合度。
調製稠漿糊
調製稀漿糊
層層工序過後，
我們就得到了一碗潔白如玉的漿糊。
那麼問題來了，
這碗漿糊有什麼用處呢？
壹
修復書籍
古籍修復之制糊技藝
前面有說到，漿糊的一個用處就是修復古籍，實際上不僅限於古籍，民國時期的書籍，和大家在館裡閱讀的現代圖書，如果出現了裂口、破損，修復師都可以用這一碗漿修好。
修復這樣破損的古籍可以藉助漿糊
將修復的紙張粘貼在書頁的背面
有所不同的是，古籍用的是傳統的手工紙，手工紙軟、薄，修復時宜用「薄漿」，也就是比較稀的漿糊。民國時期和現當代的圖書用的大多數是機器紙，機器紙較厚、硬、挺，修復時宜用「厚漿」，從豆腐塊似的漿糊中崴一勺放在碗中，不需加水直接攪拌，不一會兒就得到了如嬰兒肌膚般滑嫩的濃稠漿。
不僅如此，漿糊還可以用來製作書籍的蝴蝶頁，蝴蝶頁是連接硬殼封面和書芯的部分，對書籍有保護、連接、增加開合之間拉力的作用，用一段視頻給大家展示一下阿圖家古籍修復師的手藝吧！
製作蝴蝶頁
貳
裝裱書畫
古籍修復之制糊技藝
漿糊還有個重要的用處是裝裱書畫，早在唐代的《歷代名畫記》（張彥遠著）中就已經談到了制糊法：
「凡煮糊必去筋，稀緩得所，攪之不停，自然調熟。余往往入少細研熏陸香末，出自拙意，永去蠹而牢固，古人未之思也。」
可見制糊技藝是從老祖宗那裡傳承下來的古老技藝了。
阿圖家的古籍修復師給大家淺淺地展示一部分用漿糊裝裱書畫的過程：
書畫裝裱
這裡展示了書畫裝裱過程中「托畫心」和「上壁」的步驟，「托畫心」就是在「畫心」（即字畫本身）的背面黏合一層「托紙」（即視頻中貼在畫心背後的那張宣紙），「上壁」就是字畫黏貼在牆上以待晾乾、繃平。
還有捲軸、冊頁等形式的裝裱，都可以使用漿糊來製作，不僅可以用在紙上，還可以用在絹、綾、宋錦等絲織品上，將絲織品與紙張粘貼在一起，使書畫作品更為精緻。
裝裱碑帖也是一樣的。之前阿圖也給大家介紹過傳拓技藝（點此處查看），傳拓技藝就是將碑帖「複製」到紙張上，得到一張拓片。但與一般的書畫作品不同，由於碑的表面是有凹有凸的，傳拓所獲得的拓片自然也是凹凸不平的，用漿糊裝裱後的拓片可以恢復平整，顯示出碑刻原貌。
這裡阿圖也給大家展示一下用漿糊給碑帖裝裱的一部分過程：
碑帖裝裱
那又有小夥伴問了，
漿糊的製作過程如此繁瑣，
而現代工具種類繁多又便捷，
光是膠水就有好多種
不同功能和特性的產品，
修復師為什麼要「自找麻煩」
製作漿糊呢？
實際上，現代的科技手段和
長期的修復實踐表明，
漿糊作為紙質類文物的粘合劑，
有着無可替代的三大優勢：
粘性
性質溫和
可逆性
①粘性。漿糊的主要成分是澱粉，澱粉和紙張的部分化學成分相近，容易形成氫鍵結合力，即粘性。
②性質溫和。澱粉漿糊純天然無添加，從古至今一直在使用，利於紙張的長期保存。
③可逆性。這是古籍修復原則之一。修復過的書葉如果需要二次修復，在修補處用水慢慢潤濕，將漿糊稀釋，就能將補紙揭下來，書葉上的漿糊也可用水洗淨。漿糊製作過程很講究，不加入任何添加劑或防腐劑。
可逆性就是漿糊區別於現在的膠水最突出的優勢，試想如果古籍修復的過程中出現差錯，或者隨着科技的進步，未來出現了更科學的修復技術，那麼這一碗漿糊就無異於「救命稻草」，只需在之前使用了漿糊的地方噴上適量水，靜待片刻，待紙張濕透，漿糊融化，就可以小心地將原本粘着的紙撕下來，讓古籍修復師們得以對古籍進行重新修復。
阿圖用一個視頻給大家展示一下漿糊的可逆性（視頻中的拓片就是前面碑帖裝裱的視頻里所展示的拓片）：
漿糊的可逆性
不過在書畫裝裱領域，目前許多商家都已經採用機器裝裱了，機器裝裱使用的裝裱材料含膠，假如這層膠與紙質畫心粘合則無法分離。機器裝裱的優勢是速度快、價格便宜，但一旦書畫受損，或是時間久了出現殘破，就無法修復了。
當然也仍有部分商家使用自製漿糊，採用手工裝裱，手工裝裱速度慢、工期長、價格貴，但如果時間久了書畫出現殘破，就可以利用漿糊的可逆性對書畫進行修復，使之恢復如新，延長書畫作品的壽命。實際上古代的書畫作品都是用漿糊裝裱的，這也給了後世的我們得以修復的機會，讓那些被歲月摧殘的珍貴作品恢復它們的光彩。
「莫道小小一碗漿，
重現葉葉昨日光」，
無論是一兩年的「光」，
還是千百年的「光」，
這一碗漿都能讓它重新綻放，
看起來平平無奇的小小漿糊，
卻為中華文明的傳承
貢獻了大大的力量，
讓我們感謝先人的智慧，
繼續將制糊技藝傳承發揚！
完
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我
們
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