幾年前我去勃艮第玩，當時伯恩小鎮上都是葡萄酒商店，葡萄酒琳琅滿目。我就算見過很多品牌，也有很多品牌是不認識的。這可咋淘到出色的酒呢？我選擇了一家大商店，跟店員聊了半個小時。我發現這個店員真的比我懂勃艮第。當然，他也知道我懂點酒。最後，我直接把選擇權交給他，對他說，「今晚我打算在公寓裡喝點酒，想要喝乾白，預算大概40-50歐，最好是我沒喝過的，你給我推薦點有特色的、性價比高的。」他想了想，直接給我推薦了獨角獸酒莊（Domaine Jules Desjourneys）的酒。我當下買了一款普依富塞喝，發現太好喝了。後來回國的時候又去商店買了2瓶帶回來，這酒也獲得了很多業界專業人士的認可。回到國內查了下資料，原來這真是一個很牛的酒莊。酒莊莊主Fabien Duperray是薄若萊頂級人物，其江湖地位相當於康帝在夜丘，和Coche Dury在伯恩丘，他早就在國際飲家中聲名鵲起。但因為他不隨主流，選擇了在馬貢和博若萊釀酒，因此他的酒可以說性價比極高。2017年獨角獸酒莊普依富塞干白
Domaine Jules Desjourneys Pouilly-FuisseDomaineJules DesjourneysPouilly-Vinzelles Les Longeays備註：此酒為預售酒款，發貨時間3月24日（下周四），敬請知悉！
如果你認真看酒標，酒標上寫着幾個大字，意思是「天空是我唯一的限制！」（Le ciel pour seule limite）。這在臣服於風土的勃艮第里是不是一股新風潮？再看酒標設計，這在一本正經的勃艮第酒標里也是顯得格外的出彩。這些都跟酒莊莊主Fabien Duperray有關。他從小就喝好酒，後來在Tain L』Hermitage學了侍酒，之後在伯恩學了種植與釀造，隨後進入一家伯恩酒商工作，掌握康帝和Coche Dury一手配額的大代理。他還是很多膜拜酒的伯樂，比如Arnaud Ente、Bizot等，這些酒都是幾千上萬了。當然，作為自然酒大神Jules Chauvet的信徒，Fabien也是個絕對忠誠的生物動力法踐行者，酒莊名字Jules也是來源於他的膜拜對象。Fabien還把Jean-François Coche Dury（勃艮第干白大咖）當作精神導師。他從2014年才開始釀造白，全部來自北邊勃艮第的馬貢產區，就是為了釀造出好的霞多麗干白。他還是勃艮第天才釀酒師的Arnaud Ente（勃艮第干白大咖）好友。不論是在釀酒理念上，還是人生哲學上，兩人都極度契合與相似。他還是妥妥的細節控。他說自己的酒少說也能陳25年以上，但是為了保證陳年過程是積極有益的，他用2歐元一個的酒塞，而且全部用蠟封。這款酒的年產量僅4998瓶。5年過去了，現在已經進入適飲期了，比一些賊貴的新年份的特級園干白好喝多了。這款酒還是法國權威葡萄酒雜誌RVF主編Olivier Poussier心動推薦，在任何時刻都在展現着它的高水準！此酒還獲得貝丹德梭 94 分。普伊富賽是馬貢最好的村子之一，村內雖沒有一級園，但也是當地公認最有潛力升級為一級園的地塊之一，好的酒莊出產的白葡萄酒與勃艮第名村超一級園有的一拼。我當時喝這款酒的時候，發現它散發着檸檬油、柑橘皮、梨和桃子的香氣，還有美妙的春天花朵、一點點蜂蜜香氣和礦物感。酒體中等至飽滿，質地感非常順滑，比較濃縮，餘味很長，平衡和細膩感做得很好。這款酒產自馬貢另一個村Pouilly-Vinzelles。年年都獲得高分。2017年份獲得RVF95分，帕克94分，年產量僅5034瓶。「2017 年依舊如此的出色，杯中滿是誘人的果園蜜果、菩提花、蜂蠟、新鮮出爐的麵包和青芒果的香氣。中等至飽滿的酒體，柔滑而富有張力，輕快的入口到慢慢收緊，高度集中。最佳適飲期2021-2040年。」這也是一款我在家裡會日常準備來喝的干白，特別是天氣熱起來，好喝不貴的干白才是晚上最好的消遣。備註：此酒為預售酒款，發貨時間3月24日（下周四），敬請知悉！
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